Çfarë shkakton helmimin nga ushqimi?

PRISHTINË — Helmimi nga ushqimi është një nga gjendjet më të pakëndshme shëndetësore, i shoqëruar me simptoma si të përzierat, ngërçet në bark, të vjellat dhe temperatura e lartë.

Kur shfaqen shqetësimet, shumica e njerëzve menjëherë dyshojnë te vakti i fundit që kanë ngrënë, por shkaku shpesh nuk është aq i lehtë për t’u përcaktuar.

Shkaktari më i zakonshëm i helmimit nga ushqimi është norovirusi, simptomat e të cilit zakonisht shfaqen brenda 12 deri në 48 orëve. Norovirusi transmetohet jo vetëm me ushqim të kontaminuar, por edhe përmes kontakti drejtpërdrejtë me personë të infektuar dhe mund të mbijetojë në sipërfaqe si takimet dhe enët e kuzhinës për kohë të gjatë.

Natyrisht, jo të gjithë patogjenët që shkaktojnë helmim nga ushqimi vijnë nga të njëjtat burime dhe as nuk kanë të njëjtën periudhë inkubacioni.

Salmonela, për shembull, mund të shfaqet deri në gjashtë ditë pas konsumimit të ushqimit dhe shpesh gjendet në vezë të pagatuara mirë, mish shpendësh dhe produkte të qumështit.

Escherichia coli mund të shkaktojë simptoma edhe deri në dhjetë ditë pas konsumimit, ndërsa burimet më të shpeshta janë mishi i pagatuar mirë, qumështi ose lëngu i papasterizuar, si dhe frutat e perimet e palara.

Kampilobakteri, një tjetër patogjen i zakonshëm që gjendet në mish të papërpunuar, qumësht dhe ujë të kontaminuar, ka periudhë inkubacioni deri në pesë ditë.

Si të mbroheni nga helmimi nga ushqimi? Për të parandaluar kontaminimin, rekomandohet larja e të gjithë frutave dhe perimeve, edhe atyre me lëvore që nuk hahet, si pjepri. Përdorimi i termometrit për mish gjatë përgatitjes së shpendëve dhe gjellit të detit siguron që temperatura brendshme të jetë e mjaftueshme – mos mbështethemi vetëm në vlerësimin vizual. Gjithashtu, mos e lani mishin e papërpunuar të shpendëve para gatimit, sepse kjo përhap bakteret dhe shkakton kontaminim kryqëzuar.

Një mit tjetër i rrezikshëm lidhet me mbetjet e ushqimit. Supozimi se çdo ushqim i mbetur është i sigurt mund të jetë fatal, sepse baktere si Clostridium botulinum, Salmonela, Listeria dhe E. coli mund të zhvillohen në frigorifer pa ndryshuar aromë apo pamjen e ushqimit.

Nëse ndodhet helmim, është e rëndësishme të pushoni, të hidratoheni me lëngje dhe të kërkoni ndihmë mjekësore kur simptomat janë të rënda ose nuk përmirësohen pas dy-tre ditësh.

Burim: Telegrafi, https://telegrafi.com/u-helmuat-nga-ushqimi-nuk-eshte-gjithmone-fajtor-vakti-i-fundit/
— Redaksia ZHURMA